TATAR VOM BLAUFLOSSEN-THUNFISCH
Sorbet von Kopfsalatherzen · Yuzu-Kombu-Algenvinaigrette
2025 Fellbacher Riesling Alte Reben Ortswein, trocken 

Klaus Buderath & Benedikt Wittek – Restaurant Seestern

SAIBLING
Blumenkohl · Beurre Blanc · Schnittlauch
2025 Sauvignon Blanc Reserve, trocken

Malte Kuhn – Restaurant Maltes hidden kitchen

ESSENZ VON GELBEN DATTELTOMATEN
Steinpilze · Basilikum
2024 Gipskeuer Weissburgunder & Chardonnay Reserve

Christina Fiorentino – Restaurant (karls) kitchen

SCHWEINEBAUCH
Fenchel · Tiroler Safran
2024 Spätburgunder Rosé Reserve, trocken

Andreas Widmann – Restaurant Ursprung

DUETT VOM SCHÖNBUCH-REH
Wacholder- Limonensauce · Selleriepüree · Spitzkohl · Waldpilznocke · gebackener Grießknödel
2023 Lämmler Fellbach Lemberger Grosses Gewächs, trocken

Franz Feckl – Landhaus Feckl

DARK CHOCOLATE TARTE
Galliano Birne · Crispy Meringue
2025 Uhlbach Götzenberg Riesling Kabinett Grosse Lage

Team Breuninger Confiserie